Ciambella di Manfredi

Ciambella di Manfredi 🍽

Grande è la soddisfazioni, per noi amanti della cucina, di servire in tavola una portata non solo buona e gustosa ma anche bella ed originale nella presentazione. Ci prodighiamo a scegliere il piatto o la pirofila più bella per compiacere i nostri commensali ma, in questo caso, io preferito rendere bella 'lei' e servirla su un piatto semplice in modo da metterla non solo elegantemente al centro del tavolo ma anche al centro dell'attenzione  🌺

Insalata farro e petto di pollo

Insalata farro e petto di pollo🥗

Molto spesso quando si parla di insalata si intende un piattino di verdura di solito inconsistente e deprimente. Ma non è sempre così. Si può anche preparare una insalata saporita con più ingredienti e che non siano solo ortaggi o verdura, rendendola così più appetibile e nutriente, tanto da poterla servire in tavola anche come piatto unico.

Torta cioccolattosa

Torta cioccolattosa🍰

Quante volte, soprattuto in occasione delle festività, abbiamo cioccolato da consumare? A me capita spesso ed è per questo che ho pensato di realizzare questa torta che, devo dire, è una vera golosità, non solo per l'estrema dolcezza dovuta alla presenza del cioccolato ma anche perchè ha un impasto soffice e delicato.

Tronchetto di pasta Brisèe ripieno

Tronchetto di pasta Brisè ripieno

Quante volte ci capita di non sapere cosa cucinare ma essere sicure di volere qualcosa di originale, buono e sbrigativo? E, soprattutto, quante volte non abbiamo voglia di uscire a fare la spesa e siamo costrette ad usare quello che abbiamo in frigo? A me capita spesso ed è per questo che ho pensato di proporvi questa ricetta.

Torta Sacker 🍾

Questa torta è una vera e propria golosità .  E' stata realizzata seguendo varie ricette e varie interpretazioni , tutte buone; in questa sede voglio proporvi la mia. Vi anticipo che, a differenza di tante altre , non c'è marmellata, perchè non a tutti piace l'abbinamento di quest'ultima con il cioccolato.

Rotolo farcito con crema Bimby al cioccolato

Rotolo farcito con crema Bimby al cioccolato🍫

E' un dolce facilissimo da realizzare, in poco tempo e con pochi soldi. Sempre gradito soprattutto dai più piccini, io l'ho farcito con crema Bimby al cioccolato, una crema altrettanto facile da realizzare ma che può essere sostituita dalla Nutella o da marmellata ( a seconda dei gusti) o, per chi non possiede il Bimby, può essere preparata allo stesso modo ma cotta in un pentolino a fuoco lento.

Tortino soffice ricotta e stracciatella

Tortino soffice ricotta e stracciatella🥧

Impasto soffice e delicato. Si conservano per qualche giorno mantenendo il loro sapore e la loro fragranza. Io li ho preparati al gusto stracciatella ma, a seconda delle preferenze, possono essere preparati nel modo che più vi aggrada cambiando il gusto dello yogurt.

Gnocchetti al profumo di mare

Gnocchetti al profumo di mare 🐙🦐

Gli gnocchetti o comunemente detti 'chicche' si usava prepararli rigorosamente con il ragù. Oggi si preparano in vari modi, con carne, con pesce, con verdura...io li ho preparati con il pesce, più precisamente con un preparato , di quelli che si trovano in commercio, per risotto.

Polpette di Scottona al sugo

Polpette di Scottona al sugo

Le polpette, come si sa, sono apprezzatissime dai bambini. Se preparate con la carne di Scottona lo sono ancor di più perchè trattasi di una qualità di carne molto morbida e tenera perchè prelevata da un bovino femmina che non ha mai partorito.

Torta sbrisolona

Torta Sbrisolona🍾

Torta originaria del nord Italia, non molto dolce e con una piccola particolarità...nel suo impasto non c'è lievito e, come si evince anche dal suo nome, quando la mangiamo....sbriciola un pò🤪

Torta di rose

Torta di rose🌹

La 'Torta di rose' non è solo un impasto dolce e lievitato. Io l'ho realizzata con rotoli di pasta Brisèe e affettati e l'ho chiamata cosi perchè i rotolini che la compongono assomigliano a bocciuoli di rose.

Polpettone con patate al forno

Polpettone con patate al forno😊

Secondo ricco e nutriente, contornato di patate che completano il piatto rendendolo ancor più appetibile. La carne macinata può essere di maiale, di vitello, di scottona...quella che più incontra i nostri gusti.

Involtini di melanzana

Involtini di melanzana 🍆

Le melanzane sono molto versatili in quanto si prestano alla preparazione di una gran varietà di ricette. Primi piatti, secondi, contorni...  fritte, al forno... Comunque cucinate sono sempre appetibili🤗

Frittata farcita al forno

Frittata farcita al forno🥘

Le uova sono un alimento molto economico e di diversa natura. Ci sono quelle di gallina, di quaglia, di papera....nella cucina mediterranea di solito si usano quelle di gallina e vengono consumate o da sole o cucinate con altri ingredienti dando origine a pietanze semplici ma squisite.

Plumcake prosciutto e scamorza

Plumcake prosciutto e scamorza🍷

L'impasto del Plumcake è in genere dolce ma, con questa mia ricetta, vi suggerisco una versione salata che non ha nulla da invidiare a quella dolce. Impasto molto soffice e delicato, può essere farcito con i salumi che più ci aggradano, in questo caso, io ho usato prosciutto e scamorza.

Muffin prosciutto e caciotta

Muffin prosciutto e caciotta

I Muffin sono generalmente un impasto dolce e soffice ma, con questa mia ricetta , vi voglio proporre un impasto salato ma altrettanto soffice e gustoso.

Paccheri al profumo di mare

Paccheri al profumo di mare🦑🐙🦐

Ottimo e leggero primo piatto. Le portate a base di pesce, sono molto varie e digeribili. Il segreto di una buona preperazione è il pesce, alimento principale nella preparazione di questi piatti, deve essere rigorosamente fresco.

Brisèe ricotta, piselli e zucchine

Brisèe ricotta, piselli e zucchine🥒

La Brisèe è una pasta molto versatile e leggera. Possiamo usare i rotoli preconfezionati o possiamo prepararla in casa, dipende dal tempo che abbiamo a disposizione 🤗

Fusilli zucchine e funghi

Fusilli zucchine e funghi

Primo piatto leggero ed invitante per il suo sapore ed i suoi colori. Adatto anche per chi segue una dieta vegetariana. Se volete, potete arricchirlo con un pò di panna da cucina ed una spolverizzata di Pecorino o Parmiggiano.

Frittata con piselli

Frittata con piselli🍷

Le uova sono facili da preparare e molto versatili in quanto si prestano alla realizzazione di molteplici ricette. Una di queste, la frittata, puo essere arricchita da vari ingredienti, in questo caso da uova e pancetta.