Insalata farro e petto di pollo

Insalata farro e petto di pollo🥗

Molto spesso quando si parla di insalata si intende un piattino di verdura di solito inconsistente e deprimente. Ma non è sempre così. Si può anche preparare una insalata saporita con più ingredienti e che non siano solo ortaggi o verdura, rendendola così più appetibile e nutriente, tanto da poterla servire in tavola anche come piatto unico.

Ingredienti:

(per 4 persone)
- gr. 250 di farro perlato
- gr. 200 di bocconcini di petto di pollo
- scalogno q.b.
- burro q.b.
- 1 dado
- olio q.b.
- sale q.b.
- 5\6 pomodorini
- misto per soffritto q.b.

Procedimento:

Lavare il petto di pollo e tagliarlo a pezzi (nel caso fosse stato acquistato intero). In una padella antiaderente, far soffriggere il burro con un filo d'olio; quando quest'ultimo sarà sciolto, aggiungere il misto per il soffritto ed il petto di pollo, salare e lasciar cuocere per circa 15 minuti con coperchio ed a fuoco lento. Se durante la cottura secca un pò o comunque se piace, aggiungere 1\2 bicchiere di birra o di vino bianco. Nel frattempo che cuoce il pollo, in un'altra padella, far soffriggere olio, burro e scalogno. Aggiungere il farro, far rosolare ed aggiungere a mano a mano acqua bollente con dado che nel frattempo avremmo messo a cuocere in un'altra pentola. Dopo circa 20 minuti che il farro ha cominciato a cuocere , unirlo al petto di pollo fino ad ultimare la cottura (ancora 15 minuti circa). Lasciar raffreddare. Lavare e tagliare a pezzetti i pomodorini, condirli con sale e olio ed unirli al farro. Mescolare , impiattare e servire🤗. 

Il farro è un cereale ricco di vitamine (A, B, C, E), calcio, sodio, fosforo, magnesio e potassio.  Ma l'informazione che mi ha stupita di più è che contiene selenio e acido fitico che contrastano i radicali liberi, che sono i maggiori responsabili dell'invecchiamento e di tutte le forme di degeneramento cellulare, come ad esempio i tumori. Quindi, appreso questo, se riusciamo ad elaborare un buon piatto e trarne dei benefici secondo me è 🔝. Spero di essere stata chiara nell'esplicazione della ricetta ma, nel caso non ci fossi riuscita, vi lascio il mio video, se non altro per passare, seppur virtualmente, un pò di tempo insieme🤗

Vi aspetto nei commenti per sapere cosa ne pensate. A presto😊