Tortino soffice ricotta e stracciatella

Tortino soffice ricotta e stracciatella🥧

Impasto soffice e delicato. Si conservano per qualche giorno mantenendo il loro sapore e la loro fragranza. Io li ho preparati al gusto stracciatella ma, a seconda delle preferenze, possono essere preparati nel modo che più vi aggrada cambiando il gusto dello yogurt.

Ingredienti:

(12 pezzi circa)

- gr. 300 di farina 00

- gr. 200 di ricotta vaccina

- un vasetto di yogurt alla stracciatella (o gusto alternativo)

- gr. 180 di zucchero

- 1 uovo intero

- gr. 100 di gocce di cioccolato

- 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

In una ciotola mischiare bene la ricotta con lo yogurt, se preferite potete usare un frullino elettrico, e mettere da parte. In un'altra ciotola unire le uova, lo zucchero e la farina setacciata con il lievito. Quando l'impasto risulterà omogeneo, aggiungere il composto di ricotta e yogurt preparato in precedenza e le gocce di cioccolato. Con l'impasto ottenuto riempire per i 3\4 stampi per tortini precedentemente imburrati ed infarinati. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Sfornare, impiattare e decorare con tapping al cioccolato e gocce di cioccolato.

Se si usa uno yogurt alla frutta magari possiamo usare tapping ai frutti di bosco e fragoline per decorare. Io li preparo in vari gusti perchè sono molto soffici e sono sempre molto graditi. Un consiglio: quando lievitano in forno, di solito gonfiano. Togliete con un coltello affilato la calotta superiore e servite come vi ho detto prima i tortini. La parte che avete tolto, sbriciolatela in una crema pasticcera e versate il composto ottenuto in un ruoto rivestito di pasta frolla (potete sia farla voi che usare un rotolo di quelli confezionati), infornate per circa 40 minuti a 180° ventilato....delizioso😍. Detto tutto ciò....mettiamoci al lavoro💪

Vi aspetto nei commenti per sapere cosa ne pensate. A presto 😊