Involtini di melanzana

Involtini di melanzana 🍆

Le melanzane sono molto versatili in quanto si prestano alla preparazione di una gran varietà di ricette. Primi piatti, secondi, contorni...  fritte, al forno... Comunque cucinate sono sempre appetibili🤗

Ingredienti:

(6 involtini)

- 6 fette di melanzana

- 6 fette di formaggio

- 6 fette di prosciutto cotto

- 2 uova

- olio di semi

- un cucchiaio di Parmigiano

- sale e pangrattato q.b.

Procedimento:

Lavare e tagliare a fette di circa 1\2 centimentro di spessore le melanzane. Mettere le fette in una colapasta, ricoperte di sale e con un peso sopra per circa 1 ora per farle perde il liquido in eccesso. Friggerle in abbondante olio di semi e, una volta cotte, riporle su carta assorbente. Farcire le fette una per volta con formaggio e prosciutto, passarle prima nell'uovo battuto e poi nel pangrattato; ripiegarle su se stesse e chiuderle con uno stuzzicanenti lungo che, tra l'altro, ci aiuterà nella prima fase di frittura. Friggere gli involtini circa 2 minuti per lato, impiattare, salare e....buona degustazione😋Involtini di melanzana 🍆

Sono un ottimo contorno o anche un secondo. Facilissime da realizzare,  io le ho preparate anche ad un Buffèt scegliendo le melanzane più piccole. Sono buone da gustare anche fredde ed è per questo che io ne preparo sempre qualcuna in più😜. Buona serata ma, soprattutto, buona visione...😊

Vi aspetto nei commenti per sapere cosa ne pensate. A presto😊