Crostini con verdura in brodo di carne

Crostini con verdura in brodo di carne

I crostini sono una valida alternativa alla pasta, quando non si ha tempo o voglia di cucinare, o solo per il gusto di cambiare. Questa ricetta può essere preparata sia con la pasta che con i crostini; chi mi segue sa che l'ho già preparata con le tagliatelle paglia e fieno, ora è la volta dei crostini😉

Ingredienti:

(per 4 persone)
- gr. 400 di crostini
- 2 carote
- 2 zucchine
- 2 patate
- 1 scalogno
- 2 dadi vegetali
- gr. 500 di carne (corazza)
- 1 gambo di sedano
- 5\6 pomodorini
- olio e sale q.b.
- Pecorino o Parmigiano q.b.

Procedimento:

Il procedimento è identico a quello della preparazione del brodo che ho usato per condire le tagliatelle paglia e fieno. Per chi non lo avesse già letto, lo riscrivo. Prendere una pentola abbastanza capiente ed adagiarci dentro la carne, dopo averla tagliata a pezzi. Aggiungere a mano a mano tutte le verdure lavate e tagliate a pezzi, l'olio, i dadi, salare e lasciar cuocere con coperchio per circa 2 ore (il tempo di cottura varia a seconda della grandezza dei pezzi di carne). In un piatto fondo mettere i crostini e ricoprirli con il brodo, le verdure ed un pezzettino di carne. Spolverizzate di Parmigiano o Pecorino, a seconda dei gusti e...buon appetito.

Non so se capita anche a voi, ma quando si cucina il brodo c'è un odore in casa molto invitante. Io di solito ne preparo un pò in più perchè, visto che ci vuole un pò di tempo, lo servo in tavola anche due giorni consecutivi, magari una volta con la pasta , l'altra con i crostini. Un consiglio: se non siete tanto amanti della cucina o non avete tanto tepo per cucinare, preparate una certa quantità di brodo, divitetelo in porzioni e congelatelo. All'occorrenza , avrete un buon pranzo o cena da scaldare!!! Spero di allietarvi con il mio video..buon appetito🍷