Pizza con carciofi

Pizza con carciofi🍺

La pizza è un alimento completo e vario nella preparazione, nel senso che può essere farcita in vari modi ed accontentare un pò tutti i gusti. In questa ricetta io l'ho preparata con i carciofi.

Ingredienti:

Per l'impasto:
- gr. 700 farina
- gr. 300 di acqua
- gr. 100 latte
- 1 cucchiaio di olio
- 1 panetto di lievito
- 1\2 cucchiaio di sale

Per il ripieno:
- 2 fette di Auricchio
- 6 carciofi
- 4 uova
- gr. 100 prosciutto crudo
- 2 cucchiai di Pecorino
- olio, sale e pepe q.b.

Procedimento:

Preparare l'impasto per la pizza lavorandolo energicamente (anche servendosi di una impastatrice) e lasciarlo lievitare. Pulire e tagliare i carciofi, metterli in acqua  e limone (o farina) per fargli scaricare un pò del loro sapore amarognolo. Scolarli e cuocerli in acqua bollente e salata. Quando sarà pronto l'impasto, prenderlo e dividerlo in due parti. Con l'aiuto del mattarello stendere la prima metà e metterla in una teglia imburrata. In una ciotola unire i carciofi tagliati, le uova, il pecorino, l'Auricchio tagliato a pezzi, il prosciutto crudo, salare e pepare. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e, una volta ottentuto un composto omogeneo, stenderlo nella teglia in modo uniforme. Prendere la seconda parte di impasto, stenderla e metterla 'a chiusura' sui carciofi. Bucherellare la superficie e spennelarla con l'olio. Infornare a 180° per 45 minuti circa. Sfornare e servire.

Questa pizza a casa mia non avanza mai, ma se proprio dovesse succedere , vi assicuro che il giorno dopo è ancora più appetitosa. Possiamo anche tagliarla a quadretti e servirla come antipasto o al buffèt. Io la preparo di solito per cena perchè essendo piatto unico mi consente di risparmiare tempo 😜.

Vi lascio il mio video e, nella speranza che vi piaccia, vi auguro una buona visione🤗