Crostata di scialatielli

Crostata di scialatielli🍷

Questa portata, a parte che squisita, è molto originale e scenografica. Serviamola in un bel piatto e mettiamola al centro della tavolata...sarà un sacrilegio tagliarla a fette 😳

Ingredienti:

- 3 nidi di scialatielli
- 2 rotoli di pasta brisèe
- gr. 200 di piselli
- gr. 100 di pancetta a cubetti
- 1 dado vegetale
- gr. 200 di carne macinata
- 3 uova
- Pecorino q.b.
- olio, sale e scalogno q.b.  

Procedimento:

Cuocere la pasta in acqua bollente e salata, scolandola al dente. In una padella far soffriggere lo scalogno con l'olio e la pancetta. Quando lo scalogno sarà biondo, aggiungere i piselli, il dado e la carne macinata. Far rosolare un pò, poi aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta, aggiustare di sale e lasciar cuocere per circa 15 minuti. In una ciotola unire gli scialatielli, le uova in Pecorino ed il condimento con la carne ed i piselli. Amalgamare bene il tutto e versarlo in una teglia dove abbiamo precedentemente adagiato il primo rotolo di pasta Brisèe. Spolverizzare con un'altro pò di Pecorino. Con il secondo rotolo di pasta brisèe, fare le striscioline per portare a completamento la crostata. Arrotolare un pò i margini per favorire l'adesione delle striscioline. Infornare a 180° per circa 45 minuti. Sfornare e servire.

Questa portata è frutto della mia fantasia. Ho sempre pensato che in cucina bisogna esprimersi ed osare un pò, altrimenti basterebbe leggere un buon libro di ricette, seguirle e...se cos'ì fosse cucineremmo tutti allo stesso modo. Preparatela, sono sicura vi piacerà. Intanto guardate il video, vi servirà per avere un'idea della delizia che andrete a preparare😍