Orecchiette con salsicce e cime di rapa

Orecchiette con salsicce e cime di rapa🍽

La pasta...se non si inizia così il pranzo e , per tanti anche la cena, il pasto non è completo. Le ricette in generale, ma soprattutto quelle dei primi piatti , a me piace personalizzare sempre un pò. Quindi vi propongo le 'Orecchiette con salsicce e cime di rapa' come le cucino per la mia famiglia.

Ingredienti (per 4 persone):

-gr.500 orecchiette fresche
-3 salsicce
-gr.50 cime di rapa pulite
-gr.100 di scamorza affumicata
-ml.100 di panna da cucina
-sale e pecorino q.b.
-1 spicchio d'aglio
-gr.30 margarina

Procedimento:

Soffriggere olio, margarina aglio e misto per soffritto, aggiungere le salsicce private della pelle e sbriciolate. Quando saranno rosolate, togliere l'aglio, unire le cime di rapa precedentemente scaldate e salare.Mettere il coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Cuocere le orecchiette, scolarle al dente e versarle nella pentola con il condimento (salsicce e cime di rapa). Aggiungere la scamorza tagliata a pezzi , la panna e amalgamare bene il tutto. Impiattare ed aggiungere il pecorino (o il parmigiano a seconda dei gusti. Servire in tavola e... buon appetito💚.

E' mia abitudine, quando faccio la spesa di verdura, pulirla, scaldarla e conservarla in frigo... così come mi ha insegnato la mia mamma💚. In questo modo, a parte che si conserva meglio e per qualche giorno in più,  all'occorrenza è già pronta e, per me come per tutte le donne che lavorano, non è poco. Volete vedere quanto tempo impiegato io a preparare questa deliziosa pietanza? Il tempo di un video😜