Farro salsicce e verza

Farro salsicce e verza🍴

Il farro è un tipo di frumento ricco di vitamina 'b',  a basso apporto calorico ma ad alto contenuto proteico. E' facilmente digeribile e può essere cucinato in sostituzione del riso e, a seconda delle ricette, anche della pasta. In questo caso io l'ho preparato con carne e verdura per realizzare un piatto unico sia per il sapore che per la consistenza☺️

                 

Ingredienti (per 4 persone):

- gr. 300 farro
- 3 salsicce
- 1 verza media
- olio, misto per soffritto, margarina e sale q.b.
- brodo di carne ( o di dado)
- Pecorino q.b.

Procedimento:

Mettere a scaldare una pentola con brodo di dado o di carne. In un'altra pentola fare soffriggere olio, margarina, misto per soffritto; quando la margarina sarà sciolta (prima che bruci) aggiungere il farro e e lasciare che si tosti bene. Aggiungere le salsicce private di pelle e sbriciolate. Quando le salsicce saranno colorite unire la verza lavata e tagliata, aggiungere un mestolo di brodo caldo e lasciar cuocere fino a cotture ultimata mescolando di tanti in tanto e aggiungendo brodo all'occorrenza. A cottura ultimata la pietanza non deve risultare brodosa. A fuoco spento aggiungere il Pecorino tagliato a pezzi, mescolare, mettere il coperchio e lasciar riposare 10 minuti. Prima di servire , a seconda dei gusti , può essere aggiunto un altro po' di Pecorino grattugiato o caciotta sarda a scaglie😊.

E' durante la tostatura che il farro, così come il riso, si insaporisce ed è per questo consigliabile salare in questa fase e far rosolare bene. E' mio solito aggiungere insieme al Pecorino tagliato a pezzi, anche un pò di scamorza.....diventa un piatto divino😋. Ora però guardiamo il video e mettiamoci ai fornelli che è ora di cucinare....😜.