Toast alla parmigiana

Toast alla parmigiana😋

Un'idea alternativa ai soliti toast. Possono essere farciti a seconda dei gusti, in questo caso io ho fatto un ripieno di melanzane e formaggio. Belli da portare a tavola e, non si vede, ma già a porzioni.

Ingredienti (6 porzioni):

- 12 fette pan bauletto o pan carrè

- 4 uova

- 2 melanzane

- gr. 200 Galbanino

- gr. 200 pelata di pomodoro

- parmigiano, sale, olio e pepe q.b.

Procedimento:

Preparare una teglia con carta da forno. Sbattere in un piatto le uova, sale, parmigiano. Bagnare una per volta le fette di pane nell'uovo e disporle affiancate nella teglia. Fare il primo strato di 6 fette. Ricoprire con le fette di melanzana precedentemente arrostite, aggiungere il pomodoro, sale olio, Galbanino a fette e parmigiano. Procedere con il secondo strato di pane facendo attenzione ad allineare le fette con quelle del primo strato. Terminare con pane grattugiato, olio e sale. Infornare a 180° per 30 minuti circa. 

Questa potrebbe essere una soluzione economica e originale al dilemma di una cena imprevista. Io la preparo spesso ai miei ragazzi ed ai loro amici. Ora vi lascio il video così, anche se solo virtualmente, la preparo anche per voi😜.