Pasta sfoglia ripiena di melanzane

Pasta sfoglia ripiena di melanzane

Ecco una nuova variante della sfoglia, chi mi segue sa che io amo prepararla tante versioni.

Questa l'ho preparata con le melanzane ed i pomodorini... una vera bontà.

Ingredienti:

-2 rotoli da pasta frolla

-gr.200 di provola

-2 melanzane

-n.10 pomodorini

-pecorino grattuggiato

-sale, olio e pepe q.b.

Procedimento:

Versare in una ciotola le melanzane precedentemente tagliate a cubetti e o fritte o arrostite, la provola a pezzetti, i pomodorini tagliati, il pecorino; amalgamare bene, salare e pepare. Se è la stagione giusta un ciuffo di basilico fresco darà un tocco di sapore in più. Foderare una teglia con un rotolo di frolla e versarci sopra il composto ottenuto. Ricoprire il tutto con il secondo rotolo di frolla, bucherellare la superficie per evitare che gonfi durante la cottura e spennellare con un tuorlo d'uovo. Cuocere in forno preriscaldato per circa 40 minuti a 180°. Il risultato è a dir poco ....ottimo❤

Mentre la preparavo uno dei miei figli si è divertito a riprendermi .....guardate cosa ne è venuto fuori👀